食物的故事

EAT: The Story of Food

无肉不欢 2015年5月8日 本期节目的主角是肉。许多不同国家的厨师、作家、美食家等都发表了自己对肉的看法。牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉，甚至昆虫都是人们食物中不可或缺的一部分，烤肉、香肠、汉堡等包含肉的美食深受人们喜爱。在美国，肉曾经是金钱和权利的象征，有肉就有钱。肉类将一直在人们的生活中扮演重要角色。 神奇谷物 2015年5月9日 谷物、谷物的栽种和生产、对食物烹煮方法的掌握终于使人类结束了渔猎和采集的生活，开始了定居的团体生活，从而开创人类最早的文明。现代文明往往不把谷物当一回事，但在本集节目中，我们要说明为什么这可能是一种短视的想法。 恋上海鲜 2015年5月10日 富含高蛋白和Omega脂肪酸的海鲜使人类免于灭绝、激励了维京人、为美国革命带来了能量，还为第二次世界大战的同盟国带来了希望。直至今日，它们仍在为我们的大脑和肌肉提供营养。常在市场上销售的一些鱼已被人类食用了数百年。为了避免鱼类灭绝，我们必须重新审视我们的商业目标。人类开始调查捕鱼的方式，不再执着于特别品种的鱼。 食物革命 2015年5月11日 许多美食作家、食物历史学家、美食电视节目名人与食物革命家将会亮相，就食物与人类自身的关系表达他们的精彩观点，人们为什么对美食如此着迷？我们经常听到的“吃什么，像什么”，这句话有没有道理呢？人类能品尝出多少种味道？朱莉娅·查尔德的美食节目是什么样子呢？哥伦布除了发现新大陆还发现了什么？茶叶和美国独立战争有着怎样的关系…带着这些有趣的问题，让我们一起走进美食世界。 甜蜜诱惑 2015年5月12日 人类一直拼命满足自己对甜食的强烈渴望，从而摄取主要的能量。糖分有助于兴建帝国，糖分甚至点燃了工业革命。甜的碳酸饮料和加工的甜点容易满足人们的口腹之欲。从几千年前，印度首次提炼甘蔗，一直到最新的高科技糖果工厂，人类一直在发展更新更好的方式，提供我们不能缺少的味道。 罪恶欢愉 2015年5月13日 本期节目的主角是垃圾食品。许多国家都拥有独具特色的垃圾食品，但美国的垃圾食品比较商品化。垃圾食品因携带方便、口感好等原因深受人们喜爱。垃圾食品能够给人们带来满足感和精神上的愉悦，比较典型的垃圾食品有薯片、罐头、麦当劳、跳跳糖等，尽管知道它们不利于健康，但有些人还是很喜欢吃。