アフリカからアメリカへ: 米国料理のルーツを辿る

High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America

多くの米国料理の起源である黒人料理。その歴史をたどるべく、シェフとして学んだ料理記者スティーヴン・サターフィールドが、アフリカと全米各地を旅して回る。