Le sucre, pour la douceur et pour le pire

D’abord rare et convoité, l’or blanc a forgé son empire à l’époque de l’esclavage. Produit du capitaliste moderne, son emprise a été exponentielle, son histoire globale : de l’Afrique à l’Europe, en passant par l’Amérique et l’Asie, il continue à perpétuer, dans l’ombre, le même modèle colonialiste pour ravir nos papilles. En deux volets, l’envers d’une icône de la mondialisation tenue pour acquise.